CH Margaux 2004
Вино: Красное, сухое
Регион: Франция, Бордо, Марго
Производитель: Chateau Margaux
Крепость 13%
Объем: 1.5 л
Виноград: Каберне Совиньон: 75%, Мерло: 20%, Пти Вердо: 5%
Цвет
Вино насыщенного темно-бордового цвета.
Вкус
Вино имеет концентрированный, слегка вяжущий вкус с
великолепной структурой и зрелыми танинами. Продолжительное послевкусие,
наполненное шелковистыми, мягкими танинами.
Аромат
Вино обладает богатым интенсивным ароматом с нотками
фиалок и черной смородины, переплетающимися с ароматами ванили и молодого дуба.
Гастрономические
сочетания
Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, мясом на
гриле, дичью и выдержанными сырами.
Интересные факты
Полнотелое вино Шато Марго обладает шелковистыми
танинами и очень продолжительным послевкусием. По мнению известного винного
критика Роберта Паркера, это вино с прекрасным потенциалом к старению. Его
следует выдержать как минимум 25 лет для достижения полного расцвета вкуса и
аромата.
Винификация первого вина поместья Шато Марго от начала
и до конца осуществляется в дубовых бочках. Вино переливают в бочки сразу же
после окончания ферментации, примерно в конце октября или начале ноября.
Выдерживается Шато Марго только в новых бочках из французского дуба в течение
18-24 месяцев, благодаря чему оно приобретает изящные ароматы и силу дубильных
веществ. В первые 6 месяцев бочки расположены так, чтобы пробка находилась
наверху. Это позволяет оставшимся после брожения газам испаряться, и в то же
время медленное окисление стабилизирует цвет вина. После полугода бочки
переворачивают так, чтобы пробка оказалась сбоку, и хранят вино так до разлива
в бутылки. Осветляется вино при помощи яичного белка, но перед бутилированием
не фильтруется, поэтому со временем на дне бутылки может образоваться осадок.
История Шато Марго уходит корнями в XII век, хотя
здание, которое сегодня можно увидеть на этикетке вина, было построено лишь в
19 веке. Переходя от одного знатного владельца к другому, поместье начало
принимать сегодняшний облик лишь в конце 16 века, когда его приобрела семья
Лестоннак. Именно при Пьере де Лестоннаке с 1572 по 1582 год на большей части
земель шато вместо зерновых культур были высажены виноградники. Особого
внимания заслуживает также фигура управляющего Берлона, который в начале 18
века настоял на том, чтобы белые и красные сорта винограда сажались и
винифицировались раздельно, а сбор урожая проводился во второй половине дня,
когда высыхает роса. Он также уделял большое внимание особенностям терруара и
знал его самые лучшие участки. Именно при Берлоне в Шато Марго стали
производиться прекрасные вина, которые во время слепой дегустации вин Бордо
1855 года были отнесены к высшему классу Premier Grand Cru Classe и набрали 20
баллов из 20 возможных.
Сегодня Chateau Margaux входит в пятерку лучших
производителей Бордо, большую роль в этом сыграл его последний владелец — Андре
Менцелопулос. Именно при нем с 1977 по 1980 год было восстановлено само
поместье, произведена реструктуризация виноградников, оборудованы новые
подземные подвалы для хранения вина, и самое главное — под руководством энолога
Эмиля Пейно было возрождено создание вторых великих вин Шато Марго — Павийон
Руж и Павийон Блан, причем рецептура последнего была несколько
откорректирована.
Благодаря мягкому климату в поместье создаются
идеальные условия для вызревания винограда В первую очередь, это относится к
почвам Шато Марго, которые представлены глиной, известняком и гравием, именно
почвы наделяют вина сложным букетом и прекрасной текстурой, позволяющей им
развиваться не одно десятилетие. Некоторые же легендарные вина (1900, 1953,
1961, 1982 и 1990) имеют потенциал хранения более 100 лет.