CH Serilhan 2010

Вино: Красное, сухое

Регион: Франция, Бордо, Сент-Эстеф

Производитель: M. Marcelis

Крепость: 13.5%

Объем: 0.75л

Виноград: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран

Цвет: Вино глубокого гранатового цвета с фиолетовым оттенком.

Вкус: Мягкий и гармоничный вкус вина атакует фруктовыми нотами, задерживаясь на нёбе бархатистыми танинами. В послевкусии остаются нюансы табака, кедра и древесного дыма. 

Аромат: В выразительном аромате вина чувствуются тона смородины, вишни, яблок, сливового джема, специй, трав, земли и древесины. 

Гастрономические сочетания: Вино подается к мясным блюдам, птице, дичи, мягким сырам с плесенью. 

Интересные факты: Chateau Serilhan является главным вином компании М. Марселис и достойным образцом классических красных вин. Традиционно сочетаемые в виноделии красные сорта винограда образуют совершенную гармонию. Собранный вручную виноград перебирают на сортировочных столах с вибрирующей поверхностью, чтобы удалить случайно попавшие листья и веточки. При изготовлении Шато Серильян используется метод предварительной холодной мацерации в течение нескольких дней при температуре 10˚С. Традиционная ферментация в течение 28 дней проходит в 3 видах емкостей: деревянных, цементных и стальных. Далее вино остается на осадке еще около 3 месяцев с регулярным пижажем до начала яблочно-молочного брожения. Выдержка длится 18 месяцев, после чего вино перед розливом осветляется яичным белком.

В январе 2003 года Дидье Марселис, имеющий 20-летний опыт работы в таких известных фирмах как IBM, Fujitsu и Cisco Systems, взял на себя управление семейным винодельческими бизнесом и, в частности, Шато Серильян. Оно было создано его дедом Мерле Марселис и много лет находилось под контролем его родителей — Жана и Маривонн. Свою деятельность в качестве винодела Дидье начал с инвестиций: дополнительно приобрел виноградники, обновил виноградные лозы, укомплектовал хранилище новыми бочками.