Domaine de Chevalier 2000

Вино: красное, сухое

Регион: Франция, Бордо, Пессак-Леоньян

Производитель: Domaine de Chevalier

Крепость: 12,5%

Объем: 1,5л

Цвет: Глубокий гранатовый цвет с кирпичным оттенком.

Вкус: Яркий вкус ягод, полнотелое, обволакивающее вино с бархатными танинами и минеральным послевкусием.

Аромат: Аромат сложный и богатый с тонами засахаренной смородины, сливы и оттенками кожи.

Гастро сочетание: Прекрасно сочетается с запеченным сыром, мясным рагу и телятиной на гриле с овощами.

Факты: Считается, что название «Шевалье» — это искаженное имя Chibaley: Шибале —так звали первого владельца поместья и создателя виноградника, жившего в середине XVIII века. В 1865 году Шато приобрел Жан Рикар — он и его потомки сделали очень много для поместья: восстановили уничтоженную часть виноградника, ввели практику винификации в новых дубовых бочках, уделяли большое внимание времени и процессу сбора урожая. В 1983 году Шато купила семья Бернаров — нынешние владельцы. Однако последний из Рикаров долгое время оставался консультантом при поместье. Бернары увеличили площадь виноградников с 18 до 40 га и отреставрировали некоторые здания комплекса.

Для изготовления вина "Domaine De Chevalier" Rouge сбор винограда осуществляется вручную с первой половины сентября и до середины октября. Мацерация и ферментация длятся в течение трех недель в чанах из нержавеющей стали при температуре 30°С. Выдерживается вино в течение 16-20 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых новые. Потенциал хранения вина составляет 25 лет.